人参常备用于保健品，是许多晚辈在赠送礼品的不错选择。其实，人参属(Panax)植物主要产于中国东北和朝鲜半岛“百草之 王”美誉。根据医学名称，《神农本草经》和“补五脏，安精神，定魂，止悸，明目，长衣轻身，延年益寿”;现代中医研究表明，人参具有很大的补气作用，复脉固脱、补脾益肺，具有生津安神等抗肿瘤功能、调节中 枢神经系统、调整免疫系统、抗心律失常、人参中含有人参皂苷、人参多糖、人参多肽、人参炔醇、人参皂苷是人参的主要活性成分之一。下面，小编带大家了解一下人参皂苷的结构特点。
世 界上有8种人参植物(37)、西洋参、人参、假人参、姜状三七、竹节参、三种变种(狭叶竹节参).目前，我国广泛认为人参植物有7种(含1种外来种)和3种变种。人参皂苷主要分布在人参中.西洋参和三七植物。
人参皂苷由人参皂苷和糖组成-O-糖氧苷类化合物是由人参组成的。.西洋参.人参属植物的主要活性成分，如三七，尤其是三萜皂苷。
三萜皂苷的基本母核由30个碳原子组成。根据皂苷元的不同结构，人参皂苷主要包括四环三萜皂苷(包括原人参二醇皂苷和原人参三醇皂苷).四环三萜皂苷和齐墩果酸五环三萜皂苷。三种皂苷结构如下：
达玛烷皂苷由环氧鲨烯形成，属于四环三萜皂苷。达玛烷骨架C-3.C-12和C-羟基取代了20位，其结构特征是C-八角甲基，为β-构型。C-13位连有β-H，C-10位有β-CH3，17位有β-侧链，C-20构型为R或S，大部分是S型。根据达玛烷型四环三萜皂苷C-六位是否有羟基，分为二类：原人参二醇皂苷和原人参三醇皂苷，达玛烷皂苷通常位于苷元C-3.C-20和C-6位。
奥克梯肥皂苷是奥克梯肥皂苷(ocotillol)四环三萜皂苷是由苷元形成的C-与17位相连的侧链含有呋喃环。C-20.C-24的绝
对结构不同，分为(20S，24S)-.(20S，24R)-.(20R，24S)-和(20R，24R)-奥克梯隆人参皂苷。奥克梯隆皂苷的成苷通常位于C-3和C-6位。
齐墩果酸皂苷是以齐墩果酸为苷元形成的苷，属于五环三萜皂苷。C-3和C-28位结合糖链成苷，C-三位与糖的结合是苷键连接，C-原来是羧基的28位(-COOH)，因此，酯键连接结合糖。
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